„Zákazník má vždy pravdu,“ říká nepsané pravidlo sektoru služeb. Ale představte si, že máte špatný den, hladovíte a nikdo vás nespěchá obsloužit. Vaše první touha je říct číšníkovi přesně to, co si myslíte, ale chcete riskovat, že vám plivne do jídla?
„Jsem alergický“ (když nejste)
Když řeknete, že jste alergičtí na lepek, dobrý číšník udělá vše pro to, aby vaše jídlo bylo bez lepku. Mnoho restaurací má přísná a časově náročná pravidla pro přípravu potravin bez alergií.
Takže pokud nejste alergičtí, nelžete. Pokud zapomenete a vyzkoušíte před číšníkem tiramisu vašeho kamaráda plné lepku, budou mít pocit, že marníte jejich čas.
„Máte dětské menu?“ (jdete bez dětí)
Ano, dětské menu je levnější a pravděpodobně si myslíte, že pokrmy jsou vařené s větší odpovědností. Ale neobjednávejte dětská jídla pro sebe. Jen ukážete, že jste lakomí.
„Hej, číšníku!“
Je lepší nevolat „Hej, číšníku!“ a nepískejte, neklepejte ani neluskejte prsty. Přinesou vám drink… po 20 minutách.
„Je tu kuchař? Jsme přátelé.“
Restaurace často dostávají hovory od „přátel“ svých kuchařů, aby si rezervovaly lepší stůl. Ale pokud jste skuteční přátelé, proč jste nejdříve nezavolali šéfkuchaře? Všechny pokusy tohoto druhu jsou odsouzeny k neúspěchu.
„Co byste si dal Vy?“
Samozřejmě existují velmi odpovědné servery, které vám rádi řeknou jejich skutečné preference. Pokud by však ten den dodavatel přivezl příliš mnoho ryb, oblíbeným pokrmem všech zaměstnanců by bylo… ryba!
„Moje polévka je studená!“
Pokud se klient, který si dříve stěžoval na špatné služby, rozhodne vyjádřit svou nespokojenost s polévkou, která je studená, někteří číšníci prostě jdou do kuchyně, vezmou klientovu lžíci a zahřejí ji v horké vodě.
„Co děláte, kromě práce tady?“
I když jste HR manažerem a někomu najdete práci v Googlu, je lepší se na osobní věci neptat. Ve skutečnosti by téměř každý číšník změnil práci, kdyby měl příležitost.
Nepřehlédněte: Poznejte rafinované marketingové triky, kterým většina zákazníků propadne.
„Jak dlouho ještě musím čekat na svoji objednávku ?!“
Už vás nebaví čekat na vaši objednávku a zavoláte číšníkovi počtvrté. Máte na to právo, ale je lepší nepřekračovat hranici. Je možné, že na vás zapomněli, zvláště pokud jsou začátečníci. Nejpravděpodobnějším důvodem zpoždění je však doba vaření.
„Jsem pravidelným zákazníkem.“
Představte si zákazníka, který si vybral útulnou restauraci, ale každý den kritizuje jídlo a je extrémně lakomý při placení. Takový zákazník může získat speciální stůl, kde se číšníci objevují jen zřídka.
„Objednáme si pití a pak uvidíme.“
Pokud naznačujete číšníkovi, že si objednáte i něco jiného, bude tam čekat. Pokud se na toto místo chystáte vrátit, je lepší je nezklamat a opravdu si objednat.
