degustátorka čokolády Šárka Robinson Pomahačová (zdroj foto: youtube.com) | ilustrační fotografie
článek: Povolání snů, hlavně pro ženy. Degustátorka čokolády!
Kvalitní čokoláda
Kolik čokolády asi sníte za rok? Pár tabulek nebo pár kilo? V Česku máme pouze dvě dámy s licencí pro povolání degustátorky čokolády. A co opravdu překvapí, tyto ženy jsou krásně štíhlé, ačkoli denně spořádají minimálně 3 tabulky čokolády. Z kvalitní čokolády se prý nepřibírá…
Jenže v supermarketech ji nekoupíte. Kvalitní čokoláda se na první pohled leskne, a když ji rozlomíte, ozve se křupnutí. A zlom je přirozeně hladký. Vůni a chuť asi jako laici nedoceníme, upřednostníme zkrátka tu, kterou máme nejraději. 100% hořká čokoláda chutná například jako hlína nebo dřevěné uhlí a není příliš poživatelná.
A pozor! Čokoláda se nekouše, ale cucá! Jen tak můžete vychutnat všechny chutě, které se rozvinou a doznívají ještě nějakou dobu.
Pravá čokoláda musí obsahovat kakaovou hmotu, kakaové máslo a třtinový cukr. Nic víc. U mléčných se přidává ještě sušené mléko. Bílá čokoláda je složená z kakaového másla, mléka a cukru. Jestliže na etiketě najdete ještě něco dalšího (kromě například oříšků) nekupujte si ji. Zajímavé je, že kvalitní může být také bílá čokoláda, i když se o tom mezi lidmi moc neví. A také čokoláda nezpůsobuje akné, což je další častá pověra.