kvalitní čokoláda (zdroj foto: freepik.com) | ilustrační fotografie
článek: Povolání snů, hlavně pro ženy. Degustátorka čokolády!
Předávkování čokoládou
Správná degustátorka nesmí kouřit nebo pít před degustací kávu či používat parfém. Jako se na degustacích vína jednotlivé vzorky zapíjejí vodou, u čokolády se mezi vzorky jí vařená polenta. Stačí jí pouhá lžička a máte úplně čistou pusu a chuť.
Představte si, že stejně jako například u energetických nápojů či kávy, se čokoládou můžete předávkovat! Člověk, který na větší množství čokolády není zvyklý, se snadno uvede do stavu, kdy se mu klepou ruce a buší srdce, zkrátka nepříjemný stav.
Degustátorka musí mít samozřejmě příslušné vzdělání, aby mohla čokolády rozeznávat a hodnotit. U závěrečných zkoušek na slepo určuje ze 400 vzorků roztavené čokolády, zemi a dokonce plantáž, ze které pochází kakao použité při výrobě toho kterého kousku.